逛超市曾經成了人們生活中的一局部，但是絕大少數消費者也許不曉得，超市的購物架上隱藏了很多“玄機”。讓俺們帶您去超市轉一轉，看看這些罕見食品貨架上有哪些您不曉得的小機密！
   乳品貨架：
   脫脂并不代表著安康
   在超市貨架乳品或奶類冷柜中，你會發現脫脂奶的身影，在調料貨架上還能找到低脂沙拉。很多人以為脫脂、低脂是安康的代名詞，但是養分研討顯示，脂肪越少越安康的講法是片面的。養分研討顯示，假如你吃的沙拉牛奶中沒有脂肪，消化道將無法吸收其中的少數養分。常常喝脫脂牛奶、吃低脂沙拉，還不利于胡蘿卜素、番茄紅素的吸收和應用，所以過量吃含有脂肪的奶類、食物是有利于安康的。
   咖啡麥片貨架：
   速溶麥片太甜損心臟
   速溶麥片由于經過精密加工，其可溶性膳食纖維喪失很大，養分成分會大打折扣。雖然標注著“養分麥片”的名頭，但是細心閱讀速溶養分麥片的配料單，不難發現有些產品中會添加植脂末等成分來改善口味，而植脂末即通常所講的奶精。奶精的次要成分為香精、氫化油。氫化油就是往常所講的反式脂肪酸，臨時、過多食用會對人體無害，由于它能改動身體的正常代謝，添加罹患心血管病的幾率。
餅干點心貨架：
   反式脂肪酸聚集地
   哈佛公共安康學院養分學系的系主任華特·威列是參與對立反式脂肪戰役的醫學研討者之一。他講：“細胞靠自然的脂肪酸才得以正常運作。反式脂肪酸是天然的，在人體里的作用就像跑進鐘表機械構造里的沙粒”。
   如今超市里很多苦澀的美食都含有反式脂肪酸，例如曲奇餅干、奶油蛋糕、煉乳、爆米花、炸薯條、天然奶油、咖啡伴侶等等，雖然如今曾經限制了運用量，但是養分專家還是建議少吃為妙，由于人體最多每天能接受2克反式脂肪酸量，購置膨化食品之前，要細心研討它的養分成分表。
   飲料貨架：
   茶飲料不能替代茶
   俺們飲用的瓶裝茶飲料，其實并不像你想象的那么安康。綠茶中的多元酚類(兒茶素)，是一種可以對立疾病的無益于安康的抗氧化劑，可是，貨架上的綠茶簡直沒有產品標注兒茶素含量。據中國預防醫學迷信院養分與食品研討所韓馳教授引見，茶飲料絕不能替代茶水。由于所謂的茶飲料普通都是用茶香料配兌出來的，并不具有茶葉的成效。
無糖食品貨架：
   糖尿病人別被忽悠了
   養分研討發現，無蔗糖麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。在有些麥片包裝上明白地寫著“不添加蔗糖”，可是它的養分表上，每100克產品碳水化合物的含量高達76.8克。所以，糖尿病人別被無蔗糖的食物給忽悠了，在選擇無蔗糖食物的同時，也要看看養分成分表上的碳水化合物含量。
   糖果貨架：
   含色素防腐劑小孩少吃
   國外研討發現，食品中的色素和防腐劑與兒童多動癥之間有一定的關系。很多食品中普遍存在黃色5號、黃色6號、白色40號及苯甲酸鈉等添加劑。但是，形成多動癥的緣由終究是這些化學物質的組合物，還是其中單一的一種，研討者還不清楚。彩虹糖里含有以上添加劑，而一些軟飲料中則含有苯甲酸鈉，盡量少給孩子吃為妙。
   熟食貨架：
   加工肉制品鹽大多超標
   超市里的臘肉、香腸會讓人食欲大增，但是美國的研討人員發現，常吃臘肉、香腸、熱狗、午餐肉等加工肉制品可添加患心臟病和糖尿病的幾率。研討人員指出，加工肉制品中的鹽和一些化學添加劑能夠是危害安康的罪魁禍首。
   高鈣食品貨架：
   炒作的成分多一些
   在超市里不少消費者選擇購置高鈣牛奶、高鈣餅干、高鈣麥片等。很多人以為，給老人、孩子補鈣，吃這些高鈣食品是最佳選擇。但調查發現，很多高鈣食品僅僅是商家制造的概念。以高鈣梳打餅干為例，其標簽上寫著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300毫克；而普通梳打餅干，并沒有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達320毫克。所以，人們不要輕信所謂的高鈣食品，其實很多食物都含有豐厚的鈣。